Ciasto czekoladowe z musami z gorzkiej i białej czekolady. Tak je robią panie z Koła Gospodyń Wiejskich

Ciasto czekoladowe z musami z gorzkiej i białej czekolady niewątpliwie poprawi wam humor. Warto też przypomnieć, że produkty bogate w przeciwutleniacze, takie jak ciemna czekolada i kakao, wspierają krążenie krwi, zwiększają endorfiny i poprawiają nastrój. Do dzieła!

Składniki : 
Spód: 

• 85 g masła 
• 160 g gorzkiej czekolady 
• ¾ łyżeczki rozpuszczalnej kawy 
• 1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii 
• 4 duże jajka 
• 70 g brązowego cukru 
• szczypta soli 

Mus z gorzkiej czekolady 

• 2 łyżki kakao w proszku 
• 5 łyżek ciepłej wody 
• 190 g gorzkiej czekolady - drobno posiekanej 
• 1 i ½  (330 g) szklanki śmietanki 30% 
• 1 łyżka cukru pudru 
• szczypta soli 

Mus z białej czekolady 

• ¾ łyżeczki żelatyny 
• 1 łyżka wody 
• 170 g białej czekolady 
• 1 i ½ (330 g) szklanki śmietanki 30% 

Wykonanie: 
Spód 
Masło, czekoladę i kawę rozpuszczalną rozpuścić w kąpieli wodnej w misce, na gładką masę. Ostudzić ok. 5 min. Dodać żółtka, wanilię. 
Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, dodawać stopniowo cukier.  
Ubite białka dodawać stopniowo do rozpuszczonej czekolady. Wymieszać mikserem na niskich obrotach.  
Wyłożyć do wysmarowanej tortownicy (25 cm). Piec w nagrzanym piekarniku 160 stopni C ok. 20 min. Wystudzić (ciasto może trochę opaść).

Mus z gorzkiej czekolady 
Wymieszać kakao z ciepłą wodą. 
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej w misce. Ostudzić ok. 5 min. Dodać kakao wymieszane z wodą. 
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i szczyptą soli. 
Do rozpuszczonej czekolady z kakao dodać stopniowo ubitą śmietanę. Wymieszać (mikserem  na niskich obrotach). 
Gotowy mus wylać na spód ciasta, włożyć do lodówki na min. 15 min. 

Mus z białej czekolady 
Białą czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić. 
W miseczce wymieszać żelatynę z wodą, zostawić na ok. 5 min. 
½ szklanki śmietanki zagotować. Dodać rozpuszczoną żelatynę. 
Gorącą śmietanę z rozpuszczoną żelatyną wlać do miski z białą czekoladą, mieszać, aż masa będzie gładka. Schłodzić do temp. Pokojowej, mieszając od czasu do czasu.  
Resztę śmietany ubić. Połączyć z ostudzona masą z białą czekoladą.  
Gotowy mus wyłożyć  na zastygnięty mus z gorzkiej czekolady. Zostawić w lodówce na ok. 3 godz.  
Udekorować płatkami czekolady.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Zabierzowa Bocheńskiego

Polecamy też przepisy na inne ciasta: