Mariusz Sabiniewicz był absolwentem Wydziału Aktorskiego łódzkiej PWSFTviT, który ukończył w roku 1986. Na ekranie zadebiutował epizodem w serialu "Pogranicze w ogniu", zagrał także w filmie "Deszczowy żołnierz" i w serialach "Boża podszewka", "Na dobre i na złe" oraz "Kryminalni".

Jego aktorska kariera była związana głównie z teatrem. Przez wiele lat występował najpierw na deskach Teatru Polskiego, a później Teatru Nowego w Poznaniu. Nigdy nawet nie pomyślał, by "zdradzić" swoje rodzinne miasto dla kuszącej sukcesami Warszawy.

Udało mi się uniknąć zaszufladkowania, bo reżyserzy widzieli we mnie zarówno amantów, jak i postacie charakterystyczne. Grałem trochę od Sasa do lasa, co sprawiało mi niekłamaną frajdę - tłumaczył.