Jedzenie, moja miłość

W ostatnich latach zapanowała moda na nowy styl w restauracjach. Lekkość, zabawa, charakter i zaskoczenie określają dzisiaj najmodniejsze miejsca. Ludzie chadzający do restauracji zmienili swoje zwyczaje i oczekiwania. Zamiast burżuazyjnej stateczności i komfortu, cenią teraz gustowny i ascetyczny, niezobowiązujący i bezpretensjonalny design połączony z gwarancją spożycia zdrowego jedzenia. Nowe oczekiwania i zwyczaje wywodzą się ze świadomości roli, jaką jedzenia odgrywa w życiu każdego człowieka. Najpopularniejsi szefowie kuchni utrzymują kontakty bezpośrednio z rolnikami i rybakami, którzy zapewniają im wysoką jakość składników. Klienci ich restauracji rezerwują stoliki trzy miesiące przed planowanym obiadem, a później zachwycają się estetyczną formą posiłku, publikując zdjęcia na internetowych forach społecznościowych i doświadczają szczególnych emocji, delektując się samym posiłkiem, który często jest skomponowany z egzotycznych, oryginalnych składników. Wydawcy wydają książki i magazyny kulinarne w wyrafinowanej szacie graficznej, w dużych nakładach. Wszyscy miesiącami snują opowieści o najbardziej szczególnych potrawach, w których wartość odżywcza łączy się z doznaniami estetycznymi, a nawet jak twierdzą niektórzy i z duchowymi. Ruch najmodniejszych restauracji w największych metropoliach ma charakter międzynarodowy: od Paryża przez Londyn, Sztokholm, Kopenhagę czy Limę - wszędzie znajdują się młodzi kucharze, którzy sztukę gotowania przemieniają w sztukę życia i znajdują licznych wielbicieli. Gotowanie i jedzenie stało się sposobem podkreślenia własnej osobowości.