W poszukiwaniu umami

Dani Garcia, właściciel odznaczonej trzema gwiazdkami Michelin restauracji w Marbelli, to jeden z najsłynniejszych współczesnych hiszpańskich szefów kuchni. Jego mistrzem jest Nobu Matsuhisa, ikona kuchni japońskiej, wielki promotor azjatyckich kulinariów. W hołdzie dla Nobu, Garcia przygotowuje w swojej restauracji specjalną kolację, do zorganizowania której (oprócz swojego mistrza) zaprasza także innych słynnych szefów kuchni. Przewodni temat przedsięwzięcia i zarazem znak rozpoznawczy dań Nobu to umami - "piąty smak" - prowokujący kucharzy do najróżniejszych poszukiwań i interpretacji. (https: //naekranie.pl)