Bystrzak Odcinek 14 (Sezon 1) - Dlaczego czekolada jest smaczna?
Know It All, Wielka Brytania 2017
Streszczenie odcinka
W trakcie prażenia w ziarnach kakaowca zachodzi reakcja Maillarda, która zmienia ich gorzki smak w czekoladowy aromat, który tak lubimy. Reakcja ta jest również źródłem smaku, zapachu, a także złotej skórki tostów, ciast oraz grillowanego i pieczonego mięsa.
Czas trwania:6 min
Kategoria wiekowa:
Gatunek:Serial/Serial dokumentalny
