"Ambasady luksusu". Justyna Adamczyk w najbardziej ekskluzywnych miejscach na ziemi. Dostała program dzięki Marcinowi Prokopowi!

program tv

Justyna Adamczyk to redaktor naczelna polskiej edycji "Żółtego Przewodnika Gault&Millau" - jednej z dwóch międzynarodowych marek przewodników kulinarnych na świecie. Członkini jury obu prestiżowych światowych nagród w świecie gastronomii: The World’s 50 Best Restaurants oraz The World’s Restaurant Awards. Ekspertka łącząca praktykę biznesową i gastronomiczną.

Swoim wieloletnim doświadczeniem biznesowym i zarządczym wspiera proces wprowadzania przewodnika do kolejnych krajów Europy i świata. Prowadzi szkolenia i prelekcje na kongresach kulinarnych w wielu krajach. Unikalnym połączeniem kompetencji świata biznesu oraz gastronomii wspiera projekty doradcze w obszarze hospitality. Animatorka licznych wydarzeń i inicjatyw mających na celu wspieranie rozwoju szefów kuchni i promowanie kultury kulinarnej. Podróżniczka kulinarna, rocznie odwiedzająca setki topowych restauracji świata.

Jaka jest Pani definicja luksusu?

Justyna Adamczyk: Luksus ma wiele definicji. Dla mnie to połączenie piękna, pasji i wyjątkowości. To dbałość o każdy szczegół i uważność w relacji z odbiorcą. Luksus to jakość, nie cena. To umiejętność kreowania wspaniałego, niepowtarzalnego wrażenia lub produktu. A przede wszystkim to moc inspiracji do poprawiania jakości naszego życia.

W nowym programie odwiedza Pani najbardziej ekskluzywne miejsca na Ziemi. Które zrobiło na Pani największe wrażenie?

Uwielbiam miejsca wyjątkowe. Od lat wiele podróżuję i odwiedzam ogromną ilość miejsc uważanych za ekskluzywne. Jednak niezwykle trudno znaleźć miejsca z duszą, z niepowtarzalnym charakterem, te naprawdę unikalne i w pełni oddające piękno pojęcia luksus. Takie robią na mnie zawsze ogromne wrażenie i mam niesłychaną przyjemność pokazywania ich w programie. Każdy odcinek pokazuje jedno z nich, a zarazem każde jest inne. To jak spacer po galerii z ulubionymi obrazami lub koncert ukochanego zespołu. Nie da się wskazać który utwór jest najpiękniejszy. Wszystkie są wspaniałe!

Czy jest coś, co Panią bardzo zaskoczyło? Jakie atrakcje przygotowują dla gości właściciele hoteli?

Uwielbiam być zaskakiwana! W jednym z hoteli na Malediwach pływałam miniaturową łodzią podwodną. W Turcji spałam w komnacie sułtańskiej, w łożu, gdzie spała wcześniej Madonna, Bono i wiele współczesnych koronowanych głów. We Włoszech grałam w bilard na zabytkowym stole liczącym ponad 500 lat. Czasem wystarczą małe, ale unikalne doznania, żeby zapamiętać miejsce do końca życia. A takich „smaczków” jest mnóstwo! I wszystkimi dzielę się w programie.

Jak wygląda podróż do takich miejsc w czasie pandemii?

W trakcie lock down’u oczywiście podróżowałam pomiędzy własną kuchnią a własną sofą, jak my wszyscy. Natomiast zaraz po otwarciu granic ruszyliśmy nagrywać kolejne odcinki. Spotkania z ludźmi, tworzącymi te niezwykłe koncepty hotelowe są po pandemii jeszcze intensywniejsze. Obecna sytuacja łączy ludzi i to jest moment wrażliwości, szczerego budowania relacji, którego nie chcę przegapić.

OGLĄDAJ seriale i programy TVN bez reklam w ofercie player+

Co roku odwiedza Pani setki najlepszych restauracji na całym świecie. Na czym dokładnie polega praca marzeń?

Praca marzeń? Spędzanie tygodni w samolotach, zjadanie tysięcy dań, milionów kalorii, sypianie średnio co drugą noc w hotelowym łóżku. Nadal brzmi jak marzenie? Chociaż nie mam prawa narzekać, bo poznaję wspaniałych ludzi, próbuję najwspanialszych dań i trunków i odwiedzam miejsca zapierające dech w piersiach. Moim zadaniem jest ocenianie jakości i stylu najlepszych restauracji i hoteli na całym świecie. Jest to skomplikowany proces obserwowania wszystkich szczegółów, wypełniania kwestionariuszy, rozbierania całego doświadczenia na czynniki pierwsze. Normalny gość wizytę w restauracji zwykle kwituje jednym lub dwoma słowami: fajnie lub niefajnie, pysznie lub tak sobie. Rolą inspektora jest profesjonalne nazwanie i ocena wszystkich czynników, które składają się na końcowy odbiór: wystrój, obsługa, oświetlenie, muzyka, karta win i wreszcie jakość samego jedzenia, sposobu podania. To ponad sto elementów, które trzeba każdorazowo przeanalizować i ta praca wymaga dużej wiedzy i doświadczenia. Ponadto szkolę inspektorów i zasiadam w jury najważniejszych konkursów, takich Oskarów kulinarnych na świecie.

Jak wyglądała Pani droga zawodowa? Czy marzenia się spełniają?

Przez niemal dwadzieścia lat zajmowałam się doradztwem strategicznym i personalnym dla dużych firm międzynarodowych. Praca w biznesie pochłaniała mnie niemal całkowicie, jednak moją pasją było zawsze podróżowanie i jedzenie. Jednak pasją nie tak rozumianą jak u większości osób lubiących odwiedzać nowe miejsca i restauracje. Od początku podchodziłam do tego niezwykle poważnie. Każdą podróż przygotowywałam skrupulatnie umawiając się z najlepszymi szefami kuchni i farmerami w każdym z odwiedzanych krajów i regionów. Potem zaczęłam organizować wydarzenia kulinarne na świecie, a wreszcie zostałam poproszona o wprowadzenie do Polski Żółtego Przewodnika Gault&Millau. To był moment, w którym musiałam podjąć decyzję o zmianie drogi zawodowej i w hollywoodzkim stylu uczynienia swojej pasji swoim zawodem. Dwa lata po debiucie Przewodnika w Polsce zostałam poproszona w dołączenie do światowego zarządu i otwieranie Przewodnika w kolejnych krajach. I tak moje podróże się zintensyfikowały, a ja odpowiadałam za wprowadzanie przewodnika m. in. w Japonii, Kanadzie, Gruzji, Izraelu czy w Maroku. To zdecydowanie więcej niż wymarzyłam!

Czy zdradzi Pani jak trafiła do telewizji?

Od początku historii Przewodnika Gault&Millau w Polsce doroczne uroczyste gale premierowe prowadziłam z Marcinem Prokopem. Wspaniały facet! Kiedyś, podczas jednego ze spotkań rozmawialiśmy o moich doświadczeniach i podróżach. Marcin, zachwycony moim nietypowym zawodem umówił mnie z niezwykle charyzmatyczną postacią – szefową kanałów tematycznych TVN, Małgosią Łupiną. I tu sprawa potoczyła się błyskawicznie. Małgosia ma niesamowitą intuicję do łowienia talentów i ciekawych tematów. Stąd pomysł na pokazywanie najwspanialszych miejsc na świecie, odkrywanie różnych oblicz luksusu, zaglądanie za kurtynę tworzenia miejsc wyjątkowych. I podlanie całości smakowitym sosem ciekawostek i ploteczek. Tak powstała koncepcja programu Ambasady Luksusu. Na wspólne podróżowanie zapraszam na antenę TVN Style w każdą niedzielę o 18.00!

Źródło: TVN Style/x-news