Krótka historia jedzenia Odcinek 2 (Sezon 1) - Ciężki kawałek chleba

Streszczenie odcinka

Zapoczątkowana ponad 20 tysięcy lat temu uprawa zbóż doprowadziła do powstania rolnictwa. Dzięki temu ludzkość zaczęła porzucać praktyki łowiecko-zbierackie i osiedlać się, tworząc zalążki wczesnych cywilizacji. W ciągu ostatnich 80 lat próby dopracowania idealnego do spożycia wyrobu przyniosły nieoczekiwane skutki - pieczywo pozbawione wartości odżywczych, zaś gluten stał się głównym wrogiem obrońców dobrej jakościowo żywności.