Okrasa łamie przepisy Odcinek 175 - Włoszczyzna na polskim stole

Streszczenie odcinka

Karol Okrasa jedzie do Torunia. Spotka się z profesorem Jarosławem Dumanowskim - historykiem zajmującym się dziejami polskich kulinariów. Wspólnie zajmą się włoskimi wpływami w polskiej kuchni. Okrasa podejmie wyzwanie odtworzenia starodawnych przepisów i dostosowania ich do współczesnych gustów. Przygotuje selerowe rösti z serem i konfiturę z czerwonej cebuli, zapiekane kalafiory z serem i marynowaną marchewkę oraz gulasz z bakłażana z pieczonymi warzywami.