Okrasa łamie przepisy Odcinek 257 - Pyry z gzikiem i plińce z pomoćką

Streszczenie odcinka

W tym odcinku Karol Okrasa opowie widzom o znanej wielkopolskiej potrawie postnej, czyli o pyrach z gzikiem. Pod tą nazwą kryją się gotowane ziemniaki ze specjalnie doprawionym twarogiem z cebulą, śmietaną i szczypiorem. Prawdopodobnie danie to powstało w połowie XIX wieku, kiedy to ziemniaki, po tutejszemu pyry upowszechniły się w Poznańskiem. Co ciekawe, bardzo podobne danie, czyli plińce z pomoćką (placki ziemniaczane z pastą z twarogu i cebuli) występuje na Warmii. Bo na katolickiej Warmii, inaczej niż na protestanckich Mazurach, przestrzegano postów, więc szukano pomysłów na dania bezmięsne. Będą wielkopolskie pyry z gzikiem w wersji zmienionej przez Karola, podane ze stekiem wołowym, a także warmińskie plińce z pomoćką oraz bardzo podobna do gziku pasta przygotowywanana Śląsku, o wdzięcznej nazwie hekele.